Ingredients:
1 ou
80 ml de llet
80 g de farina d’arròs Nomen o farina sense gluten
350 g de patates o 175 g de patates i 175 g de moniatos
½ cullerada de saïm
½ dau de llevat L’Hirondelle
oli
sucre
Preparació:
Posem les patates a bullir. Mentre es fan podem escalfar la llet fins que estigui tèbia. Desfem el llevat en la llet.
Fem un puré amb les patates bullides simplement amb una forqueta i les afegim la mantega. Batem el puré per fer-lo cremós. A continuació afegim la llet, l’ou i la farina tamisada sense deixar de remenar la massa. La deixem tovar durant una hora tapada amb un pedaç humit dins del forn encès a una temperatura aproximada de 50º.
Passat aquest temps anem fent els bunyols formant petites bolles de massa amb les mans i fent-les un forat al mig amb els dits polze i índex. Els fregim així com els anem fent en oli ben calent. Quan són daurats els podem deixar damunt de paper de cuina per llevar-los l’excés d’oli i tot seguit els arrebossem en sucre.
Ens sortiran una dotzena de bunyols aproximadament, si en voleu fer una quantitat mes grossa podeu provar amb 3 ous, 250 ml de llet, 250 g de farina sense gluten, 1 kg de patates, 1 cullerada de mantega, 1 dau de llevat L’Hirondelle, oli i sucre. Que passeu una bona revetla de les Verges!
