Pastís de xocolata cremós

Ingredients (3 persones):

175 g de xocolata puro Valor
150 g de mantega
180 g de sucre de llustre
50 g de farina Mix Dolci-Mix C Schär
25 g de Maizena
4 ous

Preparació:

Desfem la xocolata amb la mantega al microones a baixa potència per evitar que es cremi. Encenem el forn a 180º. Separem els rovells de les clares. Batem els rovells amb el sucre fins que tenguin una consistència cremosa. Els hi afegim la xocolata, la farina i la maizena tamisades, a poc a poc i remenant continuament. Incorporem les clares muntades a punt de neu i les mesclem amb cura amb la resta dels ingredients, fins aconseguir una massa homogènia. Pintem un motllo rectangular amb mantega, hi posem la massa i la deixem al forn durant uns 30 minuts aproximadament. Decorem el pastís amb sucre de llustre.
La recepta original la podeu trobar a la pàgina de receptes de Caprabo http://www.caprabo.com/recetas/cat/postres_detallado.html?lmx=/contenidos/recetas/postres/dificultad_media/tiempo_00_30__01_00/pastel_chocolate_helado.html#

Pollastre amb panses i arròs thai

Ingredients (3 persones):

2 dents d'all picats
1 pebrot tendre verd
1 pit de pollastre
50 g de panses
200 ml de vi blanc semidolç
250 ml de brou de pollastre
suc de mitja llimona
canyella
nou moscada
150 g d'arròs blanc Thai

Preparació:

Tallem el pit de pollastre en trossos allargats i els salpebrem. Els fregim amb molt poc d'oli d'oliva i els reservem. A la mateixa paella sofregim el pebrot tendre verd tallat en rodanxes fines amb els alls picats. Afegim les panses, el pollastre, el suc de llimona, una mica de canyella, una mica de nou moscada ratllada i el vi blanc. Passats uns minuts afegim el brou de pollastre i deixem coure uns vint minuts fins que la salsa estigui reduïda. Acompanyem el plat amb arròs blanc Thai.

Xurros

Ingredients:
250 g de farina sense gluten Mix Dolci de Schär
250-300 ml d'aigua
Una mica de sal

Preparació:
Posem a bullir l'aigua amb menys de mitja cullereta de sal. Afegim l'aigua bullint  a la farina i remenar només una mica, ha de quedar una massa semblant a la del pa, ben espessa. La quantitat d'aigua és orientativa, potser haurem d'afegir-ne més.
Posem la massa dins d'una xurrera o d'una màniga pastissera i amb compte fiquem els xurros directament dins d'una paella amb oli calent. Quan notem que ja estan fregits es trauen,els deixem en un plat amb paper de cuina i els hi posem sucre.

Mousse de xocolata

Ingredients:

175 g de xocolata "puro Valor"

30 g de mantega

4 ous

80 g de sucre

Preparació:

Desfem la xocolata xapada a bocins i la mantega al microones, vigilant cada 3o segons per evitar que es cremi. Un cop desfeta, li afegim el sucre i els rovells batuts i ho remenem tot molt a poc a poc. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la xocolata, barrejant-ho bé. Repartim la mousse en recipients individuals i els posem a la gelera com a mínim durant dues hores.

Bonítol amb ceba

Ingredients (3 persones) :

400 g de bonítol

2 cebes grans

farina d'arròs sense gluten

1/2 got de ví blanc sec

1/4 culleradeta de pebre vermell dolç

oli

sal

Preparació:

Piquem la ceba i la daurem en una paella, amb una mica d'oli, a foc molt suau, durant uns vint minuts.

Mentres, netegem el peix i el tallem en daus, els rebossem amb la farina i els fregim en una paella amb oli només uns segons.

Quan la ceba ja estigui feta afegim el pebre vermell i tot seguit el vi blanc perquè no es cremi. Deixem uns minuts i al darrer moment afegim el daus de bonítol i apaguem el foc.

Llenties amb sípia

Ingredients:

300 g de llenties

1 sípia

150 g de cloïsses

1 tomàtiga

1 ceba

1 gra d'all

1 litre de brou de peix o de pollastre

Preparació:

Piquem l'all i la ceba,tallem la sípia en daus i ratllem la tomàtiga. En una paella prou grossa, amb una mica d'oli, fregim l'all i la sípia. Afegim la ceba i quan estigui transparent afegim la tomàtiga amb un punt de sucre. Rectifiquem de sal i deixem que es faci el sofregit. Afegim seguidament el brou i quan estigui bollint, les llenties. Les deixem a foc mig. En un recipient adient posem les cloïsses amb una mica d'aigua i les deixem uns 6 minuts al microones fins que estiguin obertes. Les afegim a la paella quan trobem les llentien tendres, juntament amb el seu brou, mirant de no abocar l'arena que duen. Ho deixem bollir uns quinze minuts mes rectificant de sal si es necessari.

Trufes de xocolata

Ingredients:

300 g de xocolata

210 g de llet condensada

60 g de mantega

cacau en pols

Preparació:

En un recipient adient, posem la xocolata en bocins al microones durant 1 o 2 minuts. Anem aturant de tant en tant per remenar la xocolata i vigilar que no es cremi.

Una vegada tota desfeta afegim la mantega i remenem. Tot seguit afegim la llet condensada i deixem que la pasta de xocolata es refredi a la gelera durant unes dues hores.

Fem les bolletes amb l'ajut d'una cullereta de postre i les arrebossem de cacau en pols.

Són molt fàcils de fer i estan boníssimes.